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1、生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵成熟后提取而成的调料，酱香浓郁，味道鲜美，色泽淡雅醇香并且呈红褐色。

2、生抽主要用来调味，因它味浓、颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

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