鸡腿是可以蒸的。蒸起来吃肉质更加细嫩软滑，也更易于我们消化吸收。

有道以三黄鸡为主料比较有名蒸的菜肴香菇蒸滑鸡，就是用蒸的方法来做的，那我们完全可以以它为模板，把三黄鸡换成普通鸡腿来做这道菜。

(资料图片仅供参考)

具体做法如下:

一，[准备食材]

①，鸡腿，

鲜香菇

，大枣，枸杞子，干荷叶，香葱，

②，葱，姜，色拉油，香油

③，盐，美极鲜，蚝油，白糖，胡椒粉，湿生粉，料氿。

二，[加工食材]

①，鸡腿洗净剁成小块(一元硬币大小)用清水泡去血水，挤干水分。

②，鸡腿肉加盐，葱姜片，美极鲜，料氿，蚝油，白糖，胡椒粉，抓至鸡肉软滑，再加上些湿生粉，香油抓匀，最后放上色拉油封面冷藏备用。

③，大枣枸杞子加点水泡软，荷叶泡透剪成圆形

三，[蒸制成菜]

①，把小蒸笼里铺上荷叶，腌好的鸡肉散开放在荷叶上，

②，把枸杞子，大枣撒在鸡肉上蒸锅蒸十五分钟即成。

出锅撒上香葱花。

腌制鸡肉时最好去骨，更容易熟，吃的时候也方便，要放点生粉，这样肉质更滑，更细嫩。